כמה זמן אפשר לשמור טחינה ביתית במקרר?

מה זה טחינה?

טחינה היא משחה העשויה משומשום הפופולרית במטבחי המזרח התיכון והים התיכון. זהו מרכיב מרכזי בחומוס, באבא גנוש ומנות אחרות. טחינה משמשת גם כתבלין, לרוב מטפטפת מעל פלאפל או סלטים. יש לה טעם אגוזי, מעט מריר ומרקם קרמי. טחינה מיוצרת על ידי טחינת שומשום לעיסה. את השומשום נוהגים לקלות לפני הטחינה, מה שנותן לטחינה טעם עשיר יותר. לאחר מכן מערבבים את המשחה עם שמן ומלח ליצירת עקביות קרמית וניתנת למריחה.

איך מכינים טחינה ביתית

הכנת טחינה ביתית קלה ודורשת רק שני מרכיבים: שומשום ושמן. להכנת טחינה, התחילו בקליית השומשום במחבת יבשה על אש בינונית כ-5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. הזרעים צריכים להיות שחומים קלות וריחניים. לאחר מכן, העבירו את השומשום הקלוי למעבד מזון או בלנדר והוסיפו כמה כפות שמן. מערבבים את התערובת עד שנוצרת משחה סמיכה. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד שמן כדי להשיג את הסמיכות הרצויה. לבסוף מתבלים את הטחינה במלח לפי הטעם.

איך לאחסן טחינה

יש לשמור טחינה ביתית בכלי אטום במקרר. זה יישמר עד חודשיים. אם תרצו להאריך את חיי המדף של הטחינה שלכם, תוכלו להקפיא אותה עד שישה חודשים.

שאלות ותשובות

ש: האם אפשר להכין טחינה בלי לקלות את השומשום?

ת: כן, אפשר להכין טחינה בלי לקלות את השומשום. עם זאת, קליית הזרעים תעניק לטחינה טעם עשיר יותר.

ש: האם אני יכול להשתמש בכל סוג של שמן להכנת טחינה?

ת: אפשר להשתמש בכל סוג של שמן להכנת טחינה, אבל עדיף שמן בעל טעם קל כמו שמן זית או שמן אבוקדו.

ש: האם אפשר להשתמש בטחינה כתחליף לחמאת בוטנים?

ת: כן, טחינה יכולה לשמש כתחליף לחמאת בוטנים במתכונים רבים. יש לו טעם אגוזי דומה ומרקם קרמי.

סיכום

טחינה ביתית היא תבלין טעים ורב-תכליתי שתוכלו להכין בבית. קל להכנה וניתן לשמור במקרר עד חודשיים. טחינה יכולה לשמש כתבלין או כתחליף לחמאת בוטנים במתכונים רבים.